1780-ban John Jameson master distiller megalapította lepárlóját a dublini Bow Street-en. Hosszas kísérletezés után rájött, hogy a whiskey akkor jó igazán, ha háromszorosan van lepárolva. Ennek az eljárásnak köszönheti a Jameson whiskey lágy, kiegyensúlyozott ízét. Napjainkban a Jameson a világ első számú ír whiskyje.

 Ízvilága: selymes vanília és krémes vajas pirítós (főleg a 3 megkülönböztető tényező miatt: 3x lepárlás, füstmentes malátázás, malátázott és nem malátázott árpa; érlelése volt Bourbon és kisebb mértékben volt sherryboros hordókban történik, ezek hatása is hozzájárul a végső ízhez).